Ensalada de tenders de pollo con aderezo BBQ
Prueba esta ensalada con deliciosas tiritas de pollo, jugosas por dentro y crujientes por fuera, bañadas en salsa BBQ, ideal para un momento de antojos.
Pollo
35 min
600 g de tenders de pollo empanizados
1.5 kg de manteca de cerdo
1 lechuga escarola
1 lata de 186 g de champiñones rebanados
- ½ cebolla blanca cortada en tiras delgadas
- 2 cdas. de pepinillos encurtidos
- 2 cdas. de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 210 g de puré de tomate condimentado
- ½ taza de salsa cátsup
- ¼ taza de vinagre de manzana
- 3 cdas. de miel de maple
- 2 cdas. de salsa inglesa
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1/2 taza de cebolla blanca picada finamente
- 2 cdas. de sal ahumada
- 1 cda. de mostaza
- 1 cdita. de comino molido
- 1 cdita. de pimienta molida
- 1 cdita. de salsa tabasco (opcional)
Lava y desinfecta todos los vegetales.
Comienza preparando el aderezo BBQ. Para esto, coloca todos los ingredientes en una cacerola mediana y cocina a fuego bajo, de 20 a 30 minutos, hasta obtener la consistencia deseada. Puedes sustituir la sal ahumada por sal normal. Ten en cuenta que esta salsa se encontrará en buen estado dentro del refrigerador durante 2 semanas aproximadamente, así que tendrás varios días para disfrutarla.
En una olla profunda, calienta la manteca de cerdo y fríe los tenders de pollo, de 6 a 7 minutos, a fuego medio, hasta que queden dorados. Comprueba la cocción cortando un tender grueso por la mitad.
En un bowl grande, mezcla la lechuga cortada, con los champiñones, cebolla y pepinillos. Sazona con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
Sirve la ensalada con los tenders de pollo y el aderezo BBQ.
Pollito empanizado con BBQ, ¡mmmm!
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